本篇文章給大家談談冷庫設計及實例,，以及冷庫設計方案詳解對應的知識點，希望對各位有所幫助,，不要忘了收藏本站喔,，本文目錄一覽：,，1、,，冷庫可以分為哪幾種類型,？，2,、,，冷庫的組成？,，3,、，冷庫容量計算方法冷庫容量計算方法冷庫是怎么算的,？
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冷庫可以分為哪幾種類型？
冷庫的分類方法有很多,，不同的分類方法可以從不同的角度反映出冷庫的特性,。冷庫可按照規(guī)模、使用庫溫,、結構形式,、使用性質(zhì)等分類；
按規(guī)模分類：冷庫的設計規(guī)模以冷藏間或冰庫的公稱容積為計算標準,，一般分為大,、中、小型,。公稱容積大于20000立方為大型冷庫,；20000~5000立方為中型冷庫；小于5000立方為小型冷庫,；
按使用庫溫要求分類：
冷卻庫又稱高溫庫,，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度，用于果蔬之食品的儲藏,。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0℃左右,，并以冷風機進行吹風冷卻；
凍結庫又稱低溫冷庫,，庫溫一般在-20~-30℃,，通過冷風機或?qū)Ｓ脙鼋Y裝置來實現(xiàn)對肉類食品的凍結；
冷藏庫即冷卻或凍結后食品的儲藏庫,。它把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏間和凍結間內(nèi)作短期或長期的儲存,。通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫為4~2℃,，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品:凍結食品的冷藏間的保持庫溫為-18~-25℃，用于儲存肉,、魚等,；
按結構形式分類：
土建式冷庫? 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層,。建筑物的主體-般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構,。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大,，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動,，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內(nèi)表面溫度波動就較小,，庫溫也就易于穩(wěn)定,。
裝配式冷庫? ?這類冷庫的主體結構(柱梁、屋頂)采用輕鋼結構,，其圍護結構的墻體使用預制的復合隔熱板,。隔熱材料為硬質(zhì)聚氨酯泡塑料和硬質(zhì)聚苯乙烯泡沫塑料等,。由于除地面外,，所有構件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制，可在工地現(xiàn)場組裝,，所以施工進度快,，建設周期短。
夾套式冷類? ?這類冷庫是常規(guī)冷庫的圍護結構內(nèi)增加一個內(nèi)夾套結構,，夾套內(nèi)設冷卻設備,，冷風在夾套內(nèi)循環(huán)制冷，將外圍護結構傳人的熱量帶走,，防止熱量傳人庫內(nèi),，所以庫內(nèi)溫度穩(wěn)定均勻，食品干耗小,，外界環(huán)境對庫內(nèi)干擾小,，夾套內(nèi)空氣流動阻力小，氣流組織均勻,，但造價較高,。
覆土式冷庫? ? ?又稱土洞冷，洞體多為拱形結構,，有單洞體式,，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體,，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層,。用作低溫的覆土冷庫,，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜,、就地取材,、施工簡單、造價較低,、堅固耐用等優(yōu)點,，在我國西北地區(qū)得到較大的發(fā)展。
氣調(diào)式冷庫? ?這類冷庫主要用于新鮮果蔬,、農(nóng)作物種子和花卉等活體的長期儲存,。氣調(diào)式冷庫除了要控制庫內(nèi)的溫度和濕度外，還有通過技術措施形成特定的庫內(nèi)氣體環(huán)境,，以抑制活體的呼吸和新陳代謝,，達到長期儲存的目的；
按使用性質(zhì)分類：
生產(chǎn)性冷庫,、分配性冷庫,、零售性冷庫、中轉性冷庫,、綜合性冷庫
參考資料：
《冷庫設計及實例》張國東主編
冷庫的組成？
冷庫冷庫設計及實例的組成：主要由建筑主體(庫),、其他生產(chǎn)設施和附屬建筑組成,；
主庫：主庫是冷庫的主體建筑冷庫設計及實例，有冷卻間,、凍結間,、冷卻物冷藏間、凍結物冷藏間,、冰庫等,；具體由儲藏品種和加工工藝決定冷庫設計及實例，儲藏品種不同,，工藝不同,，主體建筑的組合也不一樣；
冷卻間 冷卻間是用來對食品進行冷凍加工或冷藏前,，預先冷卻的庫房,。
凍結間 凍結間是食品進行冷凍加工的庫房，要求溫度較低,。需要長期儲存的食必須先經(jīng)過凍結加工,，然后才能進行冷藏。
再凍間 再凍間設置于分配性冷庫中,，供外地調(diào)凍結食品中品溫超過一8℃的部分在人庫前再凍之用,。再凍間冷卻設備的選用與凍結間相同,。
冷卻物冷藏間??主要用于儲藏經(jīng)過冷卻過的食品，如鮮蛋和果蔬,，又稱高溫冷藏間,。
凍結物冷藏間? 主要儲存凍結加工過的食品，又稱低溫冷藏間,，用于較長期地儲存凍結食品,。
制冰間和冰庫? 冰在食品保鮮中用途很多，例如從海中或養(yǎng)殖場內(nèi)捕撈魚蝦后運輸?shù)郊庸らg需要冰,，鮮貨長途運輸需要冰,，醫(yī)療、科研,、生活服務等部門也需要冰,。
穿堂 為冷卻間、凍結間,、冷藏間進出貨物而設置的通道,，其室溫為常溫或者某一特定溫度；
氣調(diào)保鮮時間 氣調(diào)保鮮時間主要是針對水果菜的儲而言,，即在果儲藏環(huán)境中適當?shù)脱醯暮亢吞岣叨趸嫉臐舛?，來抑制果蔬的呼吸強度，延緩成熟,，達到延長儲藏的目的,。
其他?包裝間,、分發(fā)間,、副產(chǎn)品冷藏間、次品冷藏間,、樓梯間等
生產(chǎn)設施間：
制冷壓縮機房? 制冷壓縮機房是冷庫的動力車間,，安裝有制冷壓縮機及其配套備；
設備間 設備間與機房相連,，與設備間以墻分隔,；
變配電間?變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫),，一般設在機房的一端,，室內(nèi)要有良好的通風條件，炎熱地區(qū)必須設通風裝置,，為冷庫設計及實例了減少太陽輻射熱的影響,，變配電間不宜朝西布置；
附屬建筑：主要指主體建筑以外,，和主體建筑有密切關系的其他建筑,，包括肉類屠宰間,、包裝整理間等。魚類,、蛋類,、水果、蔬菜等食品在進庫前,，須先在包裝整理間內(nèi)進行挑選,、分級、整理,、過磅,、裝盤或包裝，以保證食品質(zhì)量和庫內(nèi)衛(wèi)生,，包裝整理間要有良好的采光和通風條件,，每小時要有1~3次的通風換氣，地面要便于沖洗,，排水要通暢,。
參考資料：
《冷庫設計及實例》-張國東主編
冷庫容量計算方法冷庫容量計算方法冷庫是怎么算的,？
冷庫容量冷庫設計及實例的計算方法：
? ? 冷庫冷庫設計及實例的庫容量是以冷藏間(包括冷卻物冷藏間和凍結物冷藏間)或冰庫的公稱容積為計算標準,。公稱容積應按冷藏間或冰庫的室內(nèi)凈面積(不扣除柱、門斗和制冷設備所占的面積)乘以房間凈高確定,。
冷庫計算噸位可按下式計算:
式中 G--冷庫的計算噸位,，t;
V--冷藏間的公稱容積，m3;
ρs--食品的計算密度,，kg/m3;
n-冷藏間的容積利用系數(shù),。
冷藏間容積利用系數(shù)不應小于規(guī)定值。儲藏冰塊冰庫的容積利用系數(shù)不應小于規(guī)定值,。采用貨架或特殊使用要求時,，冷藏間的容積利用系數(shù)可根據(jù)具體情況確定。
參考資料：
《冷庫設計及實例》- 張國東 主編
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